咖啡和茶一樣都是日常生活中的飲品，但是不一樣的是對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)可能飲用茶的時(shí)間更久一點(diǎn)，所以對(duì)茶的很多知識(shí)也都了解一些，但是隨著生活中的美食文化的互相交流，也有更多的人學(xué)會(huì)感受其他美食文化里的內(nèi)容，咖啡也在中國(guó)人的生活中越來(lái)越受歡迎，但是如何將咖啡豆煮的成功呢？

?咖啡豆?想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購(gòu)品質(zhì)良好的咖啡豆。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)還應(yīng)注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒(méi)有混入異味。

??研磨的程度要根據(jù)所使用的咖啡機(jī)而做正確的研磨，研磨大致可分為三個(gè)階段：粗研磨、中研磨、和細(xì)研磨。

??先準(zhǔn)備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡(jiǎn)易方便的手沖咖啡了。

??1、磨豆先將咖啡豆用磨子磨碎(最細(xì)的磨度)。如果家里有粉碎機(jī)或是帶粉碎功能的豆?jié){機(jī)也可以使用，但效果不是很理想，打出來(lái)的顆粒比較粗。如果這些工具都沒(méi)有，只要有搟面棍兒和一個(gè)面板也能實(shí)現(xiàn)。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細(xì)小。

??2、沖咖啡?如果咖啡粉磨得足夠細(xì)，那么就用沖泡的方法。在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過(guò)濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開(kāi)水溫一下，然后架在漏斗下方。根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。

??3、沖泡用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時(shí)針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒(méi)后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續(xù)均勻少量順時(shí)針倒水，看著杯子里的咖啡液達(dá)到想要的量時(shí)，就可以收杯了，收杯用逆時(shí)針倒水的方法。(添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個(gè)人口味來(lái)定。)???????????????

??4.煮?如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然后倒出，倒出時(shí)用濾紙過(guò)濾。

??5、調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

??其實(shí)煮咖啡是需要工具的使用和自己對(duì)咖啡的豆的了解加上煮的時(shí)間等等原因相結(jié)合的才會(huì)出現(xiàn)美味的咖啡，煮咖啡豆是一種容易讓人產(chǎn)生誤會(huì)的說(shuō)法，其實(shí)是將咖啡豆研磨成粉，經(jīng)過(guò)專業(yè)設(shè)備的處理才可以的，所以如果有了相關(guān)知識(shí)和設(shè)備可以去嘗試一下。