雞翅是現(xiàn)在人們生活中比較喜歡的一道美食,而且它的營養(yǎng)價值也比較豐富,尤其是其所含的蛋白質(zhì)、脂肪含量比較高,特別適合身體虛弱的朋友食用。不過要說起雞翅的做法,在北方比較受歡迎的就是醬雞翅的做法,豆瓣醬香氣濃郁搭配上雞翅的美味可口,是一道不可多得的美食。具體醬雞翅的做法大全介紹如下:
主料?雞翅
輔料
蔥適量?水淀粉適量?料酒適量?糖適量?醬油適量?玫瑰腐乳兩塊?豆瓣醬適量?香菇適量八角適量?蒜適量姜適量
1.將雞翅洗凈后焯水去掉血沫。
2.八角爆香。
3.放入蔥姜蒜,放入糖、料酒和豆瓣醬炒熟。
4.放入香菇翻炒,倒入適量醬油炒熟。
5.放入焯好的雞翅翻炒,放入適量開水,水要沒過雞翅。
6.煮開后放入碾好的玫瑰腐乳醬,蓋蓋燒10分鐘。
7.之前的豆瓣醬和腐乳都是咸的,所以這一步適量放少許的鹽,倒入水淀粉大火收汁,即可出鍋。
做法二:食材主料雞翅500g烤肉醬100g
輔料油適量
步驟
1.雞翅清洗干凈,放進(jìn)冷水鍋中,加入姜片一起飛水,撈出后清洗干凈;
2.把雞翅放進(jìn)保鮮盒,倒入烤肉醬;(這個醬香味道的烤肉醬味道偏甜,如果不喜歡甜味的可以加點其他的辣醬配搭著一起做會更美味。)翻拌均勻,放冰箱冷藏腌一夜,中間適當(dāng)翻面1~2次;
3.平底鍋刷一層薄油,燒熱,放進(jìn)雞翅慢火煎,煎至表面金黃后翻面,兩面都翻動2~3次,一直保持慢火煎;
4.倒入腌雞翅的醬汁,嫌水分少的可以另外加點水;
5.蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,最后大火收汁至濃稠。
以上就是醬雞翅的做法大全介紹,為了讓您吃到更加美味的醬雞翅,在制作醬雞翅之前一定要先將雞翅進(jìn)行腌制,因為雞翅本身容易熟而且肉質(zhì)比較厚,如果是沒有提前腌制好的話,做的時候是比較難入味道的,這也是為什么很多朋友做醬雞翅的時候味道總是不對的主要原因。