相信大家都吃過香菇炒雞柳這道菜哦。那么香菇炒雞柳知道菜要怎么做，才會比較可口美味呢?怎么把握好火候呢?小編根據大家的疑問，就收集了一些關于香菇炒雞柳的制作方法。如果有人喜歡吃這道菜的話可以跟隨小編來進行了解一下。
一是：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，八成熱后放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞頭表面略焦。
放姜蔥，小火繼續拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒兩三下。放香菇，拌抄至斷生。
二是：嫩雞一只，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油適量。雞切塊，抹少許鹽后下六成熟油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥切成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進淀粉里調成芡汁。鍋里倒油，燒制六成熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，抄香后倒入炸好的雞塊，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇，翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
通過小編上述介紹的香菇炒雞柳的制作方法，小編建議大家有興趣的人可以在家里面不妨試著做一下。這樣才可以在實踐中真正的掌握這道菜的制作方法，以便以后做的時候比較方便。做的時候一定要掌握好步驟，這樣才可以美味。
