??每個中秋節的時候，我們都會吃月餅，而且很多人也都很喜歡吃月餅，但是現在超市月餅的口味都是千篇一律，沒有什么創新，更重要的是在超市購買的月餅都非常的甜膩，很多朋友會接受不了，所以一些喜歡吃香芋的朋友就想把它來制作成月餅餡，因為香芋本身含有很高營養價值，而且也可以根據自己的口味來調節，所以今天就來教大家制作香芋月餅餡。
??從超市買回較為新鮮的芋頭，清洗干凈，去除表皮的污垢，可以選擇用細鹽進行清洗，切塊碼在碟子上。在清洗的時候盡量要佩戴手套，因為很多朋友在清洗香芋的過程中會出現一定的過敏現象
2.將冷水放在鍋中，隔水蒸15到20分鐘，當可以將筷子順利插入時則表示完全蒸熟，在蒸的過程中盡量使用小火，有時大火不容易蒸熟。3.放至溫熱后，把芋頭裝入保鮮袋，排氣，打結，用搟面杖搟成芋泥。在放入保鮮袋子的時候一定要注意香芋的溫度，不能過高，因為溫度過高對芋頭是一定影響的
4.把芋泥放鍋中，倒入淡奶油和白糖，開小火，攪拌均勻，炒至白糖融化，成干濕適中的芋泥餡。這樣香芋餡就順利的制作完成了
??看到這里大家對香芋餡應該有了很詳細的了解，其實香芋月餅餡的制作沒有我們想象的那么復雜，可以說是非常簡單的，自己在家很快就可以順利完成，在制作的過程中如果不喜歡吃太甜的東西可以少加一點糖，而且用不完的也可以放在冰箱進行保存，以便下次在進行使用。
