用不同的食材與土豆搭配做成土豆泥還是很常見的，飲食的多樣性也給人們帶來了更多的享受，不會因為飲食太過單一而降低食欲，其實土豆與很多食物都是可以搭配在一起的，比方說莜面就很常見，用土豆和莜面做成土豆泥味道也很好，那么土豆泥莜面的做法是什么?

在國外，通常將燕麥粉(莜面)制成面包、餅干等食品。在中國莜面被制成莜面卷、莜面窩、莜面條、莜面魚等各種花樣，食用時蒸、 炒、煮、涼拌皆可。其中用酸辣湯汁加上時令蔬菜涼拌莜面條的吃法比較適合夏季。也可以用熱羊肉湯、熟土豆伴餐;還可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行調制。

山西涼面的特點是面條筋道，拌料口味濃重，再配上頗具地方特色的湯汁，用井水冷卻面條，入口非常爽、脆。材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，

紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬 油、醋、番茄沙司。

做法：選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙面，和好后搟成面條;煮熟過涼水;將各種配料、調料依個人口味拌制即可。

然后土豆去皮，切成塊兒，上鍋蒸10分鐘，蒸熟以后搗成土豆泥。土豆泥墊底，上面把買來的熟莜面撕成小綹。調醋蒜汁兒。蒜泥，醋，鹽，香油，芝麻，味精，一起攪拌均勻，可以加少量的水，因為土豆泥很吸汁水。把黃瓜絲放在莜面上面，澆上醋蒜汁。吃的時候，再拌上點辣椒油就更加完美了。簡單點來說就是將做好的莜面里放入土豆泥，攪拌一下就可以吃了。

關于土豆泥莜面的做法是什么想必大家也都很清楚了，土豆泥可以說是白搭的，與各種食材都可以搭配在一起，而且味道還不錯，由于土豆具有很多的功效和作用，而莜面的營養價值也很高，放在一起賴食用還是很好的。