肉類富含多種營養成分和微量元素，對人體健康還是很重要的，其實肉的種類有很多，除了我們平時所說的羊肉、豬肉或是驢肉之外，還有鹿肉，味道也是很好的，可能不少人都沒有吃過，不知道該怎么做，掌握具體的制作方法很有必要，那么鹿肉怎么炒好吃呢?
鮮椒炒鹿肉是一道營養健康的美味炒菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。鮮椒炒鹿肉的做法很簡單，特別適合在家庭條件下制作。
主料：鮮辣椒、鹿肉。
輔料：香干、蔥、姜。
調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、鹿肉洗凈后切片。
2、切好的鹿肉用料酒、醬油、鹽、水淀粉上漿。
3、鮮辣椒洗凈，香干切條，蔥、姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入鹿肉滑熟后撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入香干炒出香味后入鮮辣椒煸炒幾下。
7、入鹽、味精、糖調味后下入鹿肉炒勻、勾芡即成。
提示：
1、鹿肉的味道很正，不必使用重口味來掩蓋腥膻的味道。
2、建議大家到大型特產食材店選購鹿肉。
營養價值：鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首。吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
通過上面的介紹，大家對鹿肉怎么炒好吃也都很清楚了，鹿肉的做法有很多，這個就要看大家的口味愛好到底如何了，掌握不同的烹飪技巧和制作方法，才能做出更多美味的菜肴來，也能讓自己和家人們吃到更多的美食了。
