生活中很多美食都需要我們用心研究和探索，只有這樣我們才能吃到更加美味的食物。很多人不知道蛋包飯怎么做，但是在搞清楚蛋包飯怎么做之前，我們更應該搞明白蛋包飯怎么煎蛋皮，掌握好精髓我們才能做出好吃的蛋包飯。那么蛋包飯怎么煎蛋皮呢？我們要掌握的技巧和竅門有哪些呢？讓我們一起來了解一下。
咖喱蛋包飯
原料：剩米飯一碗、黃瓜一根、胡蘿卜一小根、雞蛋四枚
調料：泰式咖喱、椰漿粉、現磨黑胡椒、干蒔蘿葉、鹽、食用油、生粉一點點
咖喱蛋包飯的做法
1.黃瓜去心，切條后切丁；胡蘿卜削皮切丁（黃瓜心易出水，不要炒到飯中，但切下可以吃掉）
2.三個雞蛋打散，撒一點點鹽和生粉打勻，另一個雞蛋也打散，椰漿粉用水泡開備用
3.平底鍋放稍多油，先下胡蘿卜翻炒，把胡蘿卜劃到一邊，倒入一個雞蛋液炒散
4.加入米飯，跟胡蘿卜和雞蛋炒勻，這個過程要久一點，把米飯炒熱炒散
5.放入黃瓜丁翻炒一會，調入一點食鹽，因為外邊的咖喱汁比較咸，所以飯可以淡一點
6.盛出炒好的米飯，鍋中放少量油，倒入三個雞蛋的蛋液，轉動鍋子，使蛋液鋪滿鍋底
7.趁蛋液沒有完全凝固，把米飯鋪在半邊蛋餅上，并用另一邊包上，用鏟子輕壓邊緣以黏合
8.鍋中放一大勺泰式咖喱醬炒熱，倒入調好的椰漿，燒沸
9.蛋包飯一切為二，澆上咖喱汁，撒上適量黑胡椒碎和蒔蘿葉
這款蛋包飯，外面的醬汁口味濃郁，內心卻是小清新～
椰漿和咖喱實在絕配，蒔蘿有特殊香氣，使得這道蛋包飯口味非常豐富
舀一勺米飯，跟醬汁混合，吃到嘴里，那叫一個幸福！
兔子要說的話：
1、要想攤出一個成功的蛋餅，平底鍋是不可少的，這樣才能保證蛋餅薄厚均勻。油不要太多，兔子一不小心放了太多油，后來操作起來有點困難，另外，蛋液里加一點生粉，可以增加蛋液的凝固效果，攤蛋餅的火要小。
2、咖喱用印度咖喱也可以，兔子因為家里剛好只有泰式青咖喱，就用了。
其實只要我們用心，蛋包飯怎么煎蛋皮這個根本不是什么難題，而且還比較簡單，只要掌握了煎蛋皮的技巧，那么我們離成功也就不遠了。當然除了蛋包飯的簡易做法，還有一些比較復雜的。但是我們不能一口吃一個大胖子，做任何事情都應該慢慢來。先掌握簡單的，然后再去學習復雜的，這樣廚藝才能慢慢的有所提升。
