很多人都比較喜歡吃酸豇豆，因為它的酸爽可以刺激我們的味蕾，給我們的舌尖帶來更多美味的享受。但是其實呢，除了簡單的酸豇豆，我們還可以將酸豇豆加入一些輔料做出一些新的菜品來，比如說酸豇豆炒蛋。雞蛋本身就含有豐富的蛋白質，在加上酸豇豆一起，這是最有營養的一種搭配食品。很適合任何年齡層次的人來食用哦。
酸豇豆的做法有很多種，其中與雞蛋一起烹飪的酸豇豆炒蛋這道美味，它的做法是非常簡單的，這里我們就來學習一下關于酸豇豆炒蛋的具體做法！首先，雞蛋磕入碗中，加入精鹽攪勻；酸豇豆切成粒；野山椒剁細成茸。凈鍋上火，放入精煉油燒熱，先倒入雞蛋液，炒至蛋液凝結成塊后，盛出。接著將酸豇豆、野山椒倒入鍋中翻炒，待出香味后，倒入炒好的雞蛋一起炒勻，最后撒入蔥花，起鍋裝盤即成。
此菜烹法簡單，如你不覺得麻煩，還可將酸豇豆、野山椒茸一同調入蛋液中，煎成圓餅狀的酸豇豆煎蛋。酸豇豆炒蛋最明顯的特點呢就是，雞蛋鮮香，酸辣開胃。
非常的適合老人和小朋友來食用的哦！想必通過以上的制作過程大家都已經會做這道美味的佳肴了吧！只要有酸豇豆和雞蛋就可以做出一道菜來，是不是覺得很奇妙呢！相信大家會很快就學會這道菜，做給自己最親愛的人享用這是一件多么幸福的事情呀！
