每當(dāng)我們出去玩的時候，逛街或者是旅游，都會看見有一些人在賣炒酸奶，炒酸奶的制作方法也很簡單，它主要是把一些酸奶倒進(jìn)一個鍋里，然后利用低溫，讓它迅速的凝結(jié)起來，當(dāng)然還可以加入一些喜歡吃的果凍等。炒酸奶的具體制作方法有哪些呢？讓我們一起來看一下，以后我們在家的時候可以做一做。

什么是炒酸奶？

炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

炒酸奶中加有果醬、水果、堅果等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。市面上炒酸奶的風(fēng)味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。

炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。 炒酸奶文化：

炒酸奶由時已久，上世紀(jì)九十年代有制冰機就出現(xiàn)有人嘗試制作，關(guān)于發(fā)明者已無從考證。 但并不為大眾所接受，偶爾會出現(xiàn)在旅游場所或街邊攤販。隨著人們的消費觀念轉(zhuǎn)變，對健康安全飲食的重視，這種冷飲經(jīng)過改良重新出現(xiàn)在人們的視野里。其中河南開封炒酸奶最為人所熟識，新式炒酸奶安陽悠悠香小吃學(xué)校較為有名。 炒酸奶的分類：

炒酸奶的制作方法主要分為以下幾大類：

一、傳統(tǒng)炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等堅果為配料與酸奶結(jié)合而成?？诟邢阄稘庥簦肟谫M力，咀嚼不易。

二、新式炒酸奶：以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結(jié)合而成。多種口味,口感順滑，果香濃郁，后味十足。

炒酸奶的制作原理

炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。用鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

炒酸奶生產(chǎn)制作 ：

1.將機器開關(guān)打開。

2.將酸奶倒入制冷機中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓餅形。

3.等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。

4.按住機器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機器分離。

5.用鏟子將冰酸奶切塊，打散。

6.盛入容器。

7.將機器開關(guān)關(guān)上。

以上介紹了炒酸奶的制作方法和原理，我們可以知道，它主要利用的還是酸奶，酸奶在我們生活中比較受歡迎，因此炒酸奶也保留了它原有的口味，既然我們已經(jīng)知道知道了炒酸奶的制作方法，那我們也可以在家里嘗試著做一做，這樣既可以不受口味的限制，你可以加入更多自己喜歡吃的東西。