西瓜皮煮水具有很好的利尿功能，也能起到很好的消暑效果。在夏天是一款非常不錯的飲品。可以制成后在冰箱中冷藏，加上少量的蜂蜜或冰糖，具有很好的保健價值。當然我們知道，這樣的飲品屬于涼性，因此寒涼體質的人群要少喝，避免食用后出現腹瀉等不良的副作用。
功能主治清暑解熱，止渴，利小便。用于暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。
中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。
1、壯陽西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
2、暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時，調味后飲湯吃海蜇。每天1劑。
3、健脾消暑新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
4、夏季痤瘡綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
5、消暑利尿將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。
西瓜皮煮水具有一定的食療功效，對結石癥患者和感冒等有利尿、清熱解毒、促進身體水循環和保養的效果。另外我們知道，瓜皮水中所含的糖分也不多，具有很好的營養與保健效果，同時也能起到減肥的功效，當然也要注意不要飲用的過多。
