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棒骨湯怎么熬才有營養呢?

作者:fyy32  時間:2015-08-28 18:04:37  來源: 大眾養生網

棒骨里面含有很多的營養物質,把棒骨清洗干凈以后拿來煮成湯,會有很好的補鈣作用,并且在煮湯的時候里面也可以放上一些自己喜歡的食材,比如海帶絲,玉米棒,蓮藕等等,這樣還可以使得營養價值更加豐富,下面小編來介紹一種比較常見的簡單的棒骨湯的制作方法。

食材

主料:玉米,蓮藕,棒骨。

配料:大蔥,姜蒜,枸杞,鹽,雞精。

方法/步驟

一斤棒骨,洗干凈,然后剁成小塊;一根玉米,切成小塊;半根蓮藕,切片,也可以切丁,普遍做法是切片。

準備少量的蔥和姜,切成蔥花,姜片,放在一旁備用。

將棒骨,玉米,蓮藕放入砂鍋中,加入水(漫過所有的材料),再撒入蔥花,姜片,還可以放一些枸杞。

蓋上鍋蓋,小火慢燉1個小時,快出鍋的時候加上鹽和雞精調味。

開鍋的時候把湯上飄的血沫瓢掉,因為豬骨較油膩,所以不喜歡油膩的朋友,也可以順便把表面的油層輕輕“刮”去。出鍋盛碗。

骨頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強血細胞造血能力的作用,

骨頭湯的營養

豐富,是大家日常養生的好選擇。

俗話說骨頭的精髓在湯里。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那么,是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯一定比純肉有營養,也更利于接收。

骨頭湯一定比純肉更有營養,也更利于接收,這句話的確是推翻現代營養科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性,因為骨頭湯中的營養其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚,骨頭湯必然鈣含量很高,是補鈣的好材料。只可惜,骨頭中的鈣磷連系于骨質中長短常不亂的,僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來的。

在煮棒骨湯的時候,里面可以適當的放上一些醋,這樣會更有利于人體對鈣的吸收,煮好的棒骨湯放到冰箱里冷藏,等到煮面條或者是平時煮湯的時候可以里面適當的添加一些,這樣不僅僅更加方便,營養也是很不錯的。

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