? 酸辣長豇豆是家中菜桌上常會出現的菜肴，它的做法比較簡單，而且還可以根據個人的口味來進行烹飪，每年到了長豇豆上季的時候，大家都會盡量多煮一些酸辣長豇豆，這主要還是因為酸辣長豇豆這道菜富含豐富的營養元素，多吃對人體的身體能夠起到一定的幫助，那么酸辣長豇豆的營養價值有哪些?
? 酸辣長豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
? 同時酸辣長豇豆還富含各種微量元素，其中每100克中含熱量(大卡)、29.00; 碳水化合物(克)、5.90 ;脂肪(克)、0.30;蛋白質(克)、2.90 ;纖維素(克)、2.30;維生素A(微克)、42.00; 維生素C(毫克)、19.00;維生素E(毫克)、4.39;
胡羅卜素(微克)、250.00; 硫胺素(毫克)、0.07;核黃素(毫克)、0.09 煙酸(毫克)1.40;膽固醇(毫克)一 鎂(毫克)、31.00;鈣(毫克)、27.00;鐵(毫克)、0.50;鋅(毫克)、0.54;銅(毫克)、0.14、錳(毫克)、0.37;鉀(毫克)、112.00;磷(毫克)、63.00;鈉(毫克)、2.20;硒(微克)、0.74 。
? 酸辣長豇豆中還富含著豐富的蛋白質，蛋白質是人體所需的元素，適量的吃一些酸辣長豇豆可以幫助人體補充蛋白質。總之酸辣長豇豆是一道既美味又是一道營養價值超高的菜肴，在長豇豆上季的時候，應該適當的多吃一些，來滿足人體需要。
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