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?小竹筍炒臘肉的做法在湘菜的做法中是比較常見(jiàn)的，也非常的開(kāi)胃。臘肉本身就是特別制作過(guò)的肉，所以口感就比較好。而小竹筍也是特別的鮮嫩甜脆。特別制作的臘肉和甜脆的小竹筍放在一起你翻炒，絕對(duì)是味蕾的享受。如果本身就喜歡吃湘菜，那一定會(huì)喜歡小竹筍炒臘肉的。下面，我們就一起來(lái)看看小竹筍炒臘肉的做法。
用料：
主料：小竹筍或冬筍1個(gè)臘肉1塊
調(diào)料食鹽少許蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量
小竹筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥觯衅?/p>
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂耄偾谐杀∑湃敕兴校偌尤肷僭S鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋
以上就是小竹筍炒臘肉的做法了，臘肉一般都很咸了，多以不要再放入過(guò)多的調(diào)味料，不然就會(huì)太重口味了。另外，竹筍可以切的薄一點(diǎn)口感會(huì)更好，也更容易入味。小竹筍炒臘肉中竹筍對(duì)身體的好處非常多，竹筍是健康的、綠色的蔬菜可以多吃，但是臘肉還是不建議太經(jīng)常吃。
