白蕓豆是很常見的豆類，這樣的食物吃的時候，對身體沒有任何損害，它含有的蛋白質成分比較多，而且吃白蕓豆對緩解身體糖尿病、腎虛有很好幫助，對體質不好的人群可以多吃，那白蕓豆豬蹄的做法如何呢，這類佳肴制作上也不是很復雜，在家里都是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細介紹下。
白蕓豆豬蹄：
材料
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉小火燉1個半小時至爛。
9、最后撒上蔥花，蘸上調好的料汁即可食用。
在對白蕓豆豬蹄的做法認識后，制作白蕓豆豬蹄的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意對白蕓豆豬蹄制作時間上不能太多，豬蹄要長時間制作，這樣才能夠熟透，吃的時候容易消化，對身體不會造成影響，這點制作要知道的。
