薺菜豆腐卷是現(xiàn)代一種十分美味可口的的佳肴，深受眾人的喜愛。在中國的每個角落幾乎都可以看到這道菜。而薺菜是春天的野菜，可以降火氣，調(diào)養(yǎng)生息、去肝火，是調(diào)養(yǎng)身子的好食材，豆腐則有美容養(yǎng)顏的功效，對男女性同胞都特別有益處。薺菜豆腐卷該怎么做呢?小編為大家?guī)Я怂j菜豆腐卷的做法。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.面粉加入酵母和適量的清水和成面團(tuán)。
3.放入溫暖的地方發(fā)酵兩倍大。
4.豆腐剁碎。
5.鍋中倒油燒熱放入豆腐翻炒。
6.再加入蔥花翻炒。
7.直到豆腐水分收干關(guān)火冷涼備用。
8.薺菜摘洗干凈用開水焯燙。
9.瀝干水分剁碎。
10.把薺菜和豆腐放入盆中。
11.馓子用搟面杖搟碎。
12.也放入盆中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉。
13.鍋中加入香油燒熱放入鮮辣粉。
14.再放入辣椒粉小火炸香。
15.把油澆在薺菜豆腐餡中。
16.全部拌均勻即好。
17.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑。
18.再搟成長方面皮。
19.把餡料鋪在上面。
20.卷成長條，兩邊分口捏緊。
21.放入蒸籠再次發(fā)酵10分鐘，大火蒸制20分鐘即好。豆腐炒至的時候用中小火，直到豆腐中水分蒸發(fā)才好。
薺菜比較吃油，所以拌餡料的時候可多加一些香油，口感才好。薺菜：利濕、清熱、止血
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
以上就是薺菜豆腐卷的做法，喜歡美食、愛動手做飯的朋友快動起來，嘗試著根據(jù)上述內(nèi)容來烹飪美食吧，學(xué)會之后再也不用去吃了，自己動手做出來的口感更美味，而且自己購買的食材也會是比較新鮮的，也不用花費(fèi)額外的錢。
