生活中我們喜歡很多的美食，但是隨著生活水平的提高，越來越多的人們不僅注重美食，也更加注重營養健康的飲食。而且為了健康放心，很多人喜歡自己制作的食物，一種食物有很多種做法，這樣可以解決人們飲食結構的單一性問題。每天可以換多樣的做法做一類食物，不僅味道鮮美，而且營養豐富，椰汁香芋南瓜煲很多人喜歡吃，那么椰汁香芋南瓜煲做法大全是什么呢？

椰汁香芋南瓜煲

用料：南瓜???400克，芋頭???400克，蒜頭???5瓣，蔥1段，椰漿???適量，油???適量，鹽???1勺，清水???適量，香菇???4朵

做法：

1、香菇切兩半備用。南瓜，芋頭，都去皮，切小方塊。洗干凈，瀝干水。待用

2、燒熱鍋，下油，下芋頭先煎到表面有點黃色，放砂鍋里。繼續煎南瓜也是和香芋一樣，放蒜頭一起煎，（或者南瓜香芋一起煎到表面微微金黃色），全放砂鍋里，放泡發的香菇，加水，8分左右，大火燒開，小火慢燉10分鐘左右，可以觀察煮的夠不夠軟。不夠的話適當增加時間繼續燉。

3、感覺南瓜，香芋都軟了，放鹽調味，倒入椰漿，輕輕攪拌均勻，煮兩分鐘。關火，把蔥段放進去，蓋好蓋子。砂鍋還很燙的，關火以后還會持續沸騰幾十秒，不用擔心蔥段不熟或者熟過了而發黃。

先將香芋切成條狀不能太細，南瓜都切成粒狀，分別用油稍微炒一下，炒香芋的時候在起鍋之前灑入一點點鹽。而炒南瓜，則要先在鍋里放入蔥粒爆香之后再倒如南瓜一起炒一下。

2.切少許姜塊，拍爛后放入油鍋里爆一下，然后倒入沙鍋中與白砂糖一起（放入少許水），加熱到白砂糖完全融化到鍋內的糖水比較濃稠，此時將已經微炒過的香芋已經南瓜一起倒入攪拌均勻，讓南瓜以及香芋一起浸於糖水內，用大火煮到沸騰，

此時隨個人口味可以加入椰子汁或者鮮奶，蓋上鍋蓋用中火煲約20-30分鐘，此期間每個2-3分鐘揭開鍋蓋用勺子攪動一下，以免鍋底燒糊了。

綜上所述就是關于椰汁香芋南瓜煲做法大全。掌握了以后，我們可以自己在家里制作好吃的椰汁香芋南瓜煲。這道菜老少皆宜，尤其是孩子們喜歡吃甜食，應該特別喜歡這樣的菜。當然老年人為了自身的健康，還是少吃甜食比較好，但是適當的量還是可以的。