黃瓜籽粉是把黃瓜籽磨碎曬干的一種食物，具有很高的營養價值，它對預防骨質疏松和風濕病等都有一定的療效。能夠改善人體免疫力差，身體虛弱等效果。具有一定的藥用價值，對促進消化，防止便秘等有著很好的預防效果。另外黃瓜籽粉中所含的鈣質豐富，能夠起到很好的補鈣功能。
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。
黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。把黃瓜籽炒香，磨成末，篩去皮，吃其末。若加上芝麻籽，生菜籽，效果更好。
黃瓜籽粉是民間接骨壯骨及補鈣的最佳秘方,對骨質疏松、腿腳抽筋、風濕病、關節炎、頸椎病及肝、胃、脾、肺等臟器的疾病有恢復治療和保健的功能，并能調節人體臟器間的互動，可促進人體細胞的再生，調解經絡，營養大腦、小腦，使人增強記憶力，調解人身體的協調與平衡。
黃瓜籽粉能調節人的“五癆”、“七傷”，對長期勞傷和骨質損傷及股骨頭壞死有恢復和治療的功能，對人體疲勞過度有能迅速恢復體力的功能。并有通便潤腸治便秘之功效。
黃瓜籽的做法是把黃瓜籽曬干后進行炒制，然后磨成粉，將皮殼去掉，可生吃，也可沖水，對促進人體消化，加強身體素質，預防疾病等具有一定的效果。另外黃瓜籽的維生素和微量元素很豐富，尤其是鈣質，能夠對跌打損傷疾病起到治療效果。
