我們都是很喜歡吃干木耳這種食材的，我們也都知道干木耳炒肉這道菜肴是很好吃的，但是有不少人都不怎么知道該怎么做這種菜肴的。要是想做好干木耳這種食材的話，我們就要想泡發干木耳的，并且去除異味的。我們首先了解一下干木耳炒肉的做法。那么下面我們就來看看小編是怎么說的吧。

木耳的營養分析：

1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血;

2. 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血;

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

一、原料：

主料

瘦肉 (50g)

輔料

香芹 (1棵) 紅椒 (1個) 青椒 (1個) 泡發木耳 (15克)

二、步驟：

1、香芹，青紅椒洗凈。

2、瘦肉切片。

3、木耳用溫鹽水泡發，難后加入兩勺淀粉輕輕爪洗干凈。

4、姜蒜切末，蔥切花。

5、鍋里放油將瘦肉滑變色。

6、放入一小勺辣椒醬炒出紅油。

7、放入青紅椒，調入鹽翻炒斷生。

8、倒入木耳，香芹，調入料酒翻炒，調入生抽，雞粉炒勻。

9、放入蔥花炒勻即可上碟。

小竅門：

1.用溫鹽水浸泡木耳，再加二勺淀粉輕輕抓洗，可將木耳上的殘留雜清洗的更干凈。

2. 菜里放了生抽和剁椒，鹽要酌情適量添加。

做好了干木耳炒肉這道菜肴以后，我們就可以給我們心愛的人吃了。除了這些外，我們還可以用干木耳做成其他的菜肴。生活中有很多食材的，這些食材都是可以做出好吃的東西的，這就需要我們大家擁有一個好的廚藝才行的。最后也希望大家都能擁有一個好的廚藝!