現在很多人都特別喜歡吃彩椒炒腰花，這道菜不但美味，而且也是非常有營養的，吃貨們一般情況下都會喜歡吃這道菜的，所以說彩椒炒腰花一直都是挺受歡迎的，不過，這道菜的做法，一般人應該是不知道的吧，其實，彩椒炒腰花的做法還是很簡單的，這么受歡迎的一道菜，是不是有心思學習一下呢？
豬腰一個，切兩半，剔除里面筋膜，放在花椒水里浸泡一個小時，再沖洗干凈，花刀切成腰花，放鹽，胡椒粉，料酒，淀粉腌一會。
青，黃，紅椒切成菱形塊狀，備用。
鍋內放油，油溫不能太高四成熱左右，下腰花滑炒變色撈出，控油。
蔥姜熗鍋，下豆瓣炒香，將所有辣椒塊倒入翻炒，放鹽，點糖，下腰花繼續翻炒，加雞精出鍋裝盤。（熗鍋的時候可以適當烹一點米醋，起到解膩去腥的作用）
具體做法
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? ?豬腰用刀從中間切開，將內部的白色脂肪去除掉不要，用水泡一段時間。
切好甜椒絲。
準備姜絲、蒜蓉、芹菜絲（只取部分）。
鍋內放冷水，豬腰、蔥頭、料酒、姜片和冷水一起煮開焯去血沫去腥。
豬腰打花刀切片。
鍋中熱油，蒜、姜絲爆炒，再放豬腰，加點水炒。
撈起豬腰，鍋底的水放甜椒絲炒。
倒入豬腰，加點醬油翻炒。
撒點芹菜絲炒，放鹽炒勻。
吃啥補啥，這句話還是很有道理的，彩椒炒腰花這道菜非常的美味，而且做法也是要注重很多細節的，不過為了自己的身體好，還是可以嘗試一下的，自己動手去做一下彩椒炒腰花吧，相信這道菜的味道會一直都很吸引著大家的，只要身體棒棒噠，辛苦一點也沒事，以后要常動手做菜哦。
