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用橄欖油炒菜放多少呢

作者:xuyan3282  時間:2015-08-23 21:11:14  來源: 大眾養生網

如今使用植物油來做菜已經受到了廣大朋友的推崇,因為植物油不含有像脂肪等物質,所以對于人體的身體健康會更有好處,目前在植物油當中,橄欖油是最受歡迎的,因為使用橄欖油炒菜不僅美味而且還會有一絲的香甜,那么用橄欖油做菜放多少合適呢?接下來小編就來給大家詳細介紹一下橄欖油炒菜放多少合適吧。

首先橄欖油炒菜適量就行,沒有過多的要求。再者反對用橄欖油熱炒,主要集中在沸點上,在植物油中,橄欖油的沸點最低,其次是菜籽油,沸點過低,高溫烹炸時可能會超過沸點而冒煙,這樣的話會產生有害物質。可是在意大利、西班牙和希臘,人們只使用橄欖油,也經常烹炸,也沒見多吃出什么病來。這是因為經過提煉的橄欖油,沸點會高多了。

另外一點擔心是橄欖油這種低沸點的油如果過熱的話,會形成反式脂肪酸。這種可能是有的,但只是在長時間高溫加熱和反復使用的情況下,如果不反復使用的話,要高溫加熱幾個小時才形成反式脂肪酸,自己做飯是不會出現這種情況的。

通過以上的介紹,大家都應該知道了橄欖油炒菜吃是口味是很不錯的,從口感上很清口,尤其是清炒素菜,而且橄欖油的使用量也非常容易控制,所以平時用花生油,和豆油的親們,不妨換個口味,讓自己的飲食變得營養又花樣,這樣飲食方面也不單調了。

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