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熱狗的危害影響

作者:xuyan3281  時間:2015-08-23 09:57:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

熱狗是我們特別喜歡的一種快餐,很多人對于熱狗的知識還不是很了解,熱狗雖然給我們的生活帶來了很大便利的同時,也會給我們帶來一些危害和影響,這成為很多人接受不了的事情,可能大家對于熱狗的危害影響還沒有一個清晰的認(rèn)識,下面就讓我們一起來了解一下熱狗的危害影響吧。

1.減少了蛋白質(zhì)的利用率

肉類在烤爐上燒烤,維生素和氨基酸遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,嚴(yán)重影響這些營養(yǎng)的攝入。

2.隱藏著致癌物質(zhì)

肉類中的核酸在“梅拉德”反應(yīng)中,與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

3.容易感染寄生蟲

燒烤食物外焦里嫩,有的肉里面還沒有熟透,若是不合格的肉,食者可能會感染上寄生蟲,埋下隱患。經(jīng)過燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱,加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會影響體質(zhì)的平衡。

第一:減少蛋白的利用。在燒烤過程中,其中蛋白質(zhì)會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也遭到破壞,而且其中的維生素也同樣被破壞。如果經(jīng)常食用這類食品,會造成這些營養(yǎng)素的攝入減少,影響其在體內(nèi)的利用。第二:有感染寄生蟲的危險。因為燒烤類物質(zhì),是在高溫下烤制,為了保持鮮嫩的味道,往往烤的不熟,外焦里嫩,里面的肉還沒有熟透,而如果肉的來源不合格,往往含有某些寄生蟲,如果食用這些不熟而含有寄生蟲的烤肉,那么很容易感染寄生蟲,甚至有罹患腦囊蟲病的隱患。第三:致癌。燒烤食品可能導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生,因為其中含有一種強(qiáng)致癌物----苯并芘,這種物質(zhì)是一種強(qiáng)致癌物,是在燒烤食品時產(chǎn)生的,經(jīng)常食用會在體內(nèi)蓄積,能誘發(fā)胃癌,腸癌等多種惡性腫瘤的發(fā)生。同時,在燒烤類食品中還含有一種致癌物----亞硝胺,亞硝胺的產(chǎn)生主要是因為肉類在燒烤前都要腌制,如果腌制時間過長,則容易產(chǎn)生此物質(zhì)。

以上內(nèi)容為我們介紹了熱狗的危害影響,我們提前了了解了熱狗的危害影響才能夠更好的趨利避害,避免給我們的身體帶來更大的影響,我們應(yīng)該盡量少食用一些類似熱狗的這些類似的食物,才能夠更好的維護(hù)我們自身的身體健康。

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