金絲瓜是我們經常看到和吃到的一種蔬菜，金絲瓜不但賣相很好而且還含有豐富的營養，常吃金絲瓜可以起到很好的養生功效和保健的作用，金絲瓜有促進消化和減肥的效用，常吃金絲瓜還可以起到美容和防癌抗癌的功效呢，所以我們有必要學習一下金絲瓜的多種做法，一起看看下文的介紹吧。

金絲瓜燴三鮮的做法

1.金絲瓜去皮去籽洗凈后切成條，胡蘿卜、小土豆去皮切大片;青椒用手掰成瓣，蔥、蒜切碎

2.取一小碗，把蔥、蒜與所有調味料混合拌勻

3.炒鍋倒底油，依次把小土豆、胡蘿卜、金絲瓜煎制成金黃色取出

4.留少許底油，放入青椒煸炒出味，把煎好的三鮮翻炒，加調味汁翻炒幾下出鍋即可

金絲瓜卷的做法：

1.把黃瓜洗凈消毒，用刀切成6厘米長的段，然后滾刀片成薄片，不要斷刀，黃瓜皮要連著;

2.用精鹽，把片好的黃瓜腌一腌備用;

3.黃胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲，用開水燙一下，加精鹽、味精拌勻;

4.鮮姜去皮洗凈，切成絲;

5.用涼開水把腌好的黃瓜洗一洗，擠干水分;

6.擠干水分后的黃瓜放在菜板上鋪平，中間卷上黃胡蘿卜絲，瓜卷不要卷得太粗，象小拇指粗細為好，擺放在一個小盆里;

7.把小鍋刷洗干凈坐到火上，放香油、味精、白糖，燒開離火;

8.涼后的味汁倒入黃瓜卷里泡好，用一個盤子扣上即成。