餅是我們常見到的一種面食，餅的類型有很多種，其中最為經(jīng)典的一種餅就是千層餅了，千層餅不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，千層餅里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃千層餅可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，千層餅的做法其實(shí)不難，下文我們給大家介紹一下千層餅的做法和一些小竅門。

【做法】

1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。

2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條，用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。

3、把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。

4、待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見起層時(shí)，碼入盤內(nèi)。編輯本段做法四三原的千層油餅，層多絲細(xì)，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長(zhǎng)條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個(gè)重九錢的圓油餅。上籠蒸時(shí)，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個(gè)一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面食，那就是千層餅了，我們知道千層餅不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，千層餅的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了千層餅的做法和一些小竅門。