蕓豆是很多人愛吃的，蕓豆含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，但是在吃蕓豆前，需要對它制作進行了解，很多人在制作蕓豆的時候比較隨意，隨意的制作蕓豆的話，制作不好，吃的時候?qū)ι眢w會有影響，煮蕓豆是很好之選，對快速煮蕓豆的做法該如何進行呢?
快速煮蕓豆的做法：
主料：蕓豆適量、土豆適量
調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蒜適量、花椒適量、小米椒適量、芝麻少許、植物油適量。
做法
1.蕓豆洗凈濾干切成長段，用鹽腌一個小時。再用油炸至表面起皺
2.小土豆不去皮，洗凈，蒸熟，用刀壓成圖中的樣子
3.將小土豆入平鍋煎至兩面金黃，煎時在兩面撒適量鹽
4.鍋中熱油，入蒜末、花椒粒、紅辣椒炸香。我不太能吃辣，所以辣椒都沒有切開，你如果能吃辣的話，盡可以多加些切開的干辣椒，絕對香辣好吃
5.下處理好的蕓豆和小土豆翻炒兩三分鐘
6.撒上芝麻，加雞精拌勻，出鍋
飲食小常識
1、蕓豆營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。
2、蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。在對快速煮蕓豆的做法認識后，制作蕓豆的時候，可以根據(jù)以上制作步驟進行，而且吃蕓豆前，也要注意身體情況，如果有腸胃不適的話，是不可以吃蕓豆的，否則對身體損害比較多，這點吃蕓豆時候要知道的。
