苦瓜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的維生素比較多，吃苦瓜對(duì)身體各方面有很好幫助，不過在吃苦瓜的時(shí)候，也是要注意要有方法，很多人吃苦瓜都是會(huì)選擇涼拌，這樣制作起來簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響，那老干媽炒苦瓜也是不錯(cuò)選擇，具體該如何制作呢，下面就詳細(xì)介紹下。

老干媽炒苦瓜：

材料

用料料

五花肉300克

苦瓜1根

調(diào)料

食鹽1茶匙

蒜3瓣

洋蔥1/2個(gè)

老干媽2湯匙

辣椒(紅，小)2個(gè)

植物油1湯匙

老干媽炒苦瓜的做法

1.準(zhǔn)備好原材料，苦瓜切片后加入適量的食鹽，入點(diǎn)底味，去除部分水分

2.燒熱鍋，放少許植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒變色，表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬

3.繼續(xù)翻炒，讓老干媽醬均勻的裹上肉片之后下入洋蔥片，洋蔥香味出來且微微發(fā)軟后，加入少量的食鹽調(diào)味

4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒，翻炒兩分鐘即可盛入碗中食用

烹飪技巧

1、苦瓜先撒點(diǎn)鹽腌制一下，再擠出部分水分;

2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黃且出部分油脂時(shí)再加入老干媽醬煸炒;

3、加入點(diǎn)洋蔥炒味道更香，洋蔥微微發(fā)軟后下入腌制好的苦瓜;

4、炒制過程中無需加水，五花肉和老干媽醬中都含有油脂，蔬菜中也含水分，這樣干炒的味道更香。

在對(duì)老干媽炒苦瓜做法認(rèn)識(shí)后，制作老干媽炒苦瓜的時(shí)候，要注意時(shí)間上要掌握好，對(duì)它制作不能隨意進(jìn)行，否則制作出來的苦瓜不會(huì)很好吃的，這點(diǎn)在制作苦瓜的時(shí)候都是要進(jìn)行注意，同時(shí)時(shí)間也不要太長(zhǎng)。