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炒菜太咸了怎么辦呢

作者:xuyan3281  時間:2015-08-19 05:12:42  來源: 大眾養生網

??大家在自己在家炒菜的時候,難免會因為調味品的使用量不恰當,而導致做的飯菜不是咸了,就是淡了,這是很常見的一種現象。而對于炒菜的時候,遇到鹽放多了,飯菜太咸了怎么辦呢?對于這個問題,來看看處理的一些辦法,希望大家對此注意一下。

??1、加水。這是最簡單粗暴的方式,雖然會使得菜的味道沒有原來那么好,但總算是拯救了一盤菜啊,否則它就會因為過咸而被人嫌棄。

??2、加糖。加入糖之后,菜會沒有本身那么咸。

??3、加入土豆。如果鹽放多了,這時候就趕緊削一個土豆,然后切塊放到鍋里,鍋里的咸味會被土豆吸收一部分。

??4、加點醋。醋的味道會使得咸味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味,如果你喜歡吃醋,那多放一些也沒問題。

??烹飪時候放鹽的一些講究如下:

??烹制結束時放鹽

??烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時,全部煸炒透時適量放鹽,炒出來的菜肴嫩而不老,養分損失較少。

??烹調前先放鹽的菜肴

??蒸制塊肉時,蒸前要將鹽、調味品一次放足。

??燒整條魚、炸魚塊時,在烹制前先用適量的鹽稍微腌漬再烹制,有助于咸味滲入肉體。

??食前才放鹽的菜

??涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜,放鹽過早,會使其汁液外溢,失去脆感,食前放鹽更脆爽可口。

??在剛烹制時就放鹽

??做紅燒肉、紅燒魚塊時,肉經煸、魚經煎后,即應放入鹽及調味品,然后旺火燒開,小火煨燉。

??炒菜太咸了怎么辦?其實在炒菜的時候,放鹽方面是有很多的講究的,對于放鹽太多的處理的辦法,已經為大家做出了解答。希望今后大家今后在做菜的時候,遇到飯菜太咸的問題,按照以上的處理辦法進行應對,可以緩解菜過咸的一些情況。

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