鹵雞肉是一道非常好吃的廣東菜。但是看起來它的制作和配料非常多而且復雜。其實并不是這樣的，下面我就給大家介紹一下鹵雞肉的做法及配料。是非常容易學的，大家只要學會了就再也不用出門去買了，在家了就可以自己輕輕松松的做。我們一起來學吧。一定要仔細的看哦,希望大家都能夠學會這道美食。

鹵雞肉是一種用黃油、醬油、白糖等制作的雞肉，氣味咸鮮，深受廣大食客喜愛。

制作鹵雞肉需要美食原料雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。其制作方法為：

1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;

2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫;

3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好。

同時制作鹵雞腿我們還可以用另外一種方法。其需要原料：雞腿500克。輔料：食鹽15克，冰糖2小塊，醬油兩小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1塊，紅辣椒3個、生姜、蔥、料酒、味精適量。原料處理，即清洗干凈雞腿后放在清水中泡15分鐘，目的是浸出血水避免加工后有腥味。其做法為：將鍋中加入適量的水燒開后加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘攪勻后放入雞腿，煮制時間在20分鐘左右時加入味精繼續煮5--10分鐘大火收湯。關掉火悶制15分鐘后即可盛出食用。還有需要材料廖排骨濃縮鹵汁一包，雞腿。其簡單做法為：

1.雞腿去羽毛，洗干凈。

2.放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。

3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。

4.雞腿入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。

5.關火，讓雞腿在鹵水中浸泡1小時，充分入味。

這樣簡單的鹵雞肉就做好了。

上面我介紹的鹵雞肉的做法及配料是不是非常簡單，而且配料也是非常好配的。大家不妨用我的方法試一試，相信大家做出來的口感也是非常不錯的。當然大家可以根據各自的口味自己再加一些或者是減少一些配料。大家趕緊做起來吧。鹵雞肉這道菜是很好吃的，不會令你失望的。