我們知道，其實新鮮的蚌肉的話是很好吃的了。現(xiàn)在很多的小吃街的話，往往是會有很多的蚌肉在出售的了。不僅僅有新鮮的河蚌啊，還有新鮮的象拔蚌。可以說最近幾年，象拔蚌也是非常的紅火的了。所以是備受歡迎的了。而和蚌肉不僅僅吃起來很有味道，而且有營養(yǎng)。河蚌肉的營養(yǎng)是什么？

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種，我國大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn)。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。而且其營養(yǎng)價值 很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。

河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其它營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌蓋殼中礦物質(zhì)較豐富，含鈣32.9%、含磷0.03%。

河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產(chǎn)維生素、D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。 河蚌渾身是寶。河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養(yǎng)育珍珠。除育珠外，蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核。珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。

綜上所述，其實河蚌肉的營養(yǎng)是比較豐富的了。但是不是說很豐富的話，你就可以大吃特吃的額了。畢竟的話，如果是暴飲暴食的話，那么再好吃的東西和有營養(yǎng)的東西的話，也是會變成負擔(dān)。所以不要吃太多。