肉粽其實(shí)不僅僅是在我們的寶島臺(tái)灣備受歡迎，其實(shí)香噴噴的肉粽和熱氣騰騰的肉粽的話，其實(shí)也是一道在閩南地區(qū)很出名的小吃的了。以前是端午節(jié)的節(jié)日食俗。但是現(xiàn)在的話，是很多人平時(shí)都會(huì)買(mǎi)來(lái)吃的了。肉粽具備有選料講究的好處。也比較適合在平時(shí)的時(shí)候使用，很多人而想吃到安心，可靠的肉粽子，我們一些來(lái)學(xué)一學(xué)吧，

配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤(rùn)不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。清末民國(guó)期間，市區(qū)有個(gè)“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。

肉粽子的主料：糯米600克、豬肉500克。

肉粽子的配料：蔥、姜。

肉粽子的調(diào)料：醬油、鹽、料酒。

肉粽子的做法：

1.糯米淘凈，用水浸泡24小時(shí)備用。

2.粽葉用水浸泡24小時(shí)，備用。

3.豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調(diào)料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天。備用。

4.把粽葉從中間部分折出三角形的斗，放入適量糯米，根據(jù)個(gè)人口味放入幾口腌制好的豬肉，然后包嚴(yán)，用繩扎緊。

5.把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過(guò)粽子，開(kāi)火煮40分鐘，即可。，再用小火煮1小時(shí)即熟。[2]飲食宜忌1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。如果你吃的肉粽里面有豬肉的時(shí)候，那么其實(shí)有一些食物相克的東西要注意的，那就是豬肉不宜與烏梅一起吃的了。而且不要隨隨便便在吃豬肉以后吃甘草的了。當(dāng)然了不要隨隨便便把豬肉和牛肉同食。