??牛百即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃，牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過(guò)處理才會(huì)爽脆可口。白灼牛百葉的做法是什么？讓我們通過(guò)以下的文章內(nèi)容了解一下吧。
?1、牛百葉洗凈，切絲
?2、鍋中放放姜片，料酒，水燒開(kāi)后，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼
?3、放入辣椒油，花椒油，味精
?4、鍋中倒入油，放一只干辣椒
?5、等油熱后，淋在牛百葉上，拌勻即可食用
?白灼牛百葉的做法是什么？讀了以上的文章內(nèi)容，相信您已經(jīng)有了基本了解。牛百葉具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。在烹飪過(guò)程中注意牛百葉在熱水中的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)老。時(shí)間大概就數(shù)1，2，3
