可能大家都吃過很多不同類型的面條了，比如刀削面、熱干面、擔擔面以及餛飩面等等，還有國外的意大利面都是大家經常能吃到的面食。但是大家又有沒有品嘗過紅燒雞肉面呢？把面條浸泡在雞湯汁中，再加上美味的雞肉，是不是想想就大流口水了？現在就讓我們來學習下怎么制作紅燒雞肉面吧。
做法一：材料：新鮮三黃雞、姜、八角、花椒、草果、香葉、料酒、大蔥、醬油、冰糖、干紅辣椒、芝麻辣椒油、手搟面。
1、把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段、姜、切成片、干紅辣椒。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥、姜、干紅辣椒爆香。
3、加雞塊，八角、花椒、草果、香葉、桂皮、料酒翻炒均勻。
4、加醬油一起翻炒，加冰糖鹽 水滿過雞塊。
5、大火燒開，加蓋轉中火，燜到雞塊熟透，嘗味。
6、鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起。（可以過涼開水，以自己口味）
7、把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
做法二：1、雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。
2、鍋里加買來的現成低鹽雞湯和清水，燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右。
3、邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬，舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據感覺決定是否需要更多的醬調味，撒蔥花，關火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。
4、在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。
自己在家里煮面，既衛生又有營養，而且還更美味。如果大家喜歡紅燒雞肉面的話，不妨按照上述的制作方法回家親手嘗試制作一下，自己搟的面，比機器做的面好吃多了，再說那雞塊和湯汁真的熬得美味，讓家人品嘗一下你精湛的廚藝。
