山茶子油是比較常見(jiàn)的一種食用油，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常的豐富，平常的時(shí)候大家也是吃慣了很多種植物油或者是其他的油類，如果沒(méi)有嘗試過(guò)山茶子油的話，大家也是一定要嘗試一下，不僅味道非常的好，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是會(huì)非常的高，現(xiàn)在小編就來(lái)給大家介紹一下山茶子油的功效與作用是有哪些。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。

經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油.

山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。

山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

油是人所必不可少的一種食物，而且也是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一個(gè)重要的來(lái)源，所以大家一定不要忽視選擇油的種類，山茶子油就是一個(gè)非常好的選擇，但是大家也不是要長(zhǎng)時(shí)間的來(lái)使用，平常的時(shí)候可以經(jīng)常的換油來(lái)吃，這樣才能夠營(yíng)養(yǎng)均衡。