粥是很多人早上喜歡食用的一種主食，并且粥很養(yǎng)胃，很多人都把他當(dāng)成一種非常好的早餐，也是很多人在早上選擇的一種，粥的種類也很多，有些人就很喜歡吃瘦肉粥，那么今天小編就為大家推薦一款瘦肉豬肝粥的做法吧。

粥可以和胃補脾，潤養(yǎng)肺燥，是秋季養(yǎng)生的絕佳選擇。而自己最喜歡的就是廣東的生滾粥----即用預(yù)先煮好的白粥加各式新鮮肉料或海鮮滾熟而成，即保存了粥料原來的鮮嫩，又不會破壞其營養(yǎng)物質(zhì)，而粥底吸收了肉類或海鮮的味道，吃起來更加鮮美。

粥底一般為白粥，還可以加上豬骨，干瑤柱等一同熬煮，使粥底更鮮美，根據(jù)粥料的不同，生滾粥有眾多的口味。今天上個最常見的豬肝瘦肉粥。材料：豬肝50克，瘦肉100克，干瑤柱15粒，米一杯蔥一顆。做法:

1）米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進清洗過的干瑤柱和幾片姜，

? 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬至米粒開花，熬粥的時候我們處理其他材料。

2）豬肝提前用清水浸泡1-2小時，然后切成薄片，再用清水洗去血水，放鹽

? 料酒，胡椒粉拌勻腌10分鐘。

3）瘦肉同樣切成薄片，放鹽，少許醬油，胡椒粉，生粉拌勻腌10分鐘。

4）蔥切成末備用。

5）等粥熬好后，轉(zhuǎn)大火煮開，先下瘦肉，再下豬肝，等兩者都變色后，下鹽

? 調(diào)味，出鍋前灑入蔥花，倒半茶匙香油即可出鍋。小心得：

1）下肉片前一定要轉(zhuǎn)大火把粥煮沸，粥料變不易久煮，這才能使粥料保持嫩滑的口感。

2）如果想粥更清爽，腌肉的時候不要放醬油。

3）蔥花，香油在出鍋前放可以最大程度揮發(fā)出香味。

4）粥煮好后，宜趁熱食用，放久了，粥會變得更稠，蔥也會變色失去香味。

? 可以根據(jù)每次吃的分量，取一部分粥底在小鍋里滾熟粥料。

以上就是為大家?guī)淼氖萑庳i肝粥的做法了，早上喝一碗熱氣騰騰的粥對胃很好，而且豬肝也很有營養(yǎng)，早上起來的時候喝下一碗粥也很暖胃，所以快來做做試試看看吧。