冬天的季節(jié)大家最喜歡的飲食就是火鍋，什錦銅火鍋是非常受人們歡迎的，那么什錦銅火鍋的做法有哪些呢?今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下。說(shuō)起什錦銅火鍋，大家都喜歡自己在家里制作，因?yàn)楹涞亩欤H戚朋友聚會(huì)在家里吃著暖暖的火鍋是很幸福的事情。所以要學(xué)會(huì)制作什錦銅火鍋，每個(gè)地方的人們的飲食習(xí)慣是不同的，所以什錦銅火鍋的做法也是有很多種類(lèi)的。

什錦銅火鍋的做法有哪些

主料：熟紅肉丸10個(gè)，熟橄欖肉丸12個(gè)，熟蛋卷12個(gè)，浸發(fā)粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發(fā)香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發(fā)墨魚(yú)50了。

調(diào)料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克

1.、將熟紅肉丸從中橫切開(kāi)成20個(gè);芽白菜切成4.5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊;粉絲切成長(zhǎng)15厘米的段;冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.3厘米厚的片;熟豬肚、墨魚(yú)分別切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米的片;香菇洗凈，大塊切開(kāi);青蒜切成長(zhǎng)2.5厘米的段。

2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。

3、鍋內(nèi)倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚(yú)片、香菇、醬油、鹽(3克)炒熟，倒入火鍋內(nèi)。

4、炒鍋內(nèi)放豬油25克，燒至六成熱時(shí)，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開(kāi)后倒入火鍋，點(diǎn)燃火鍋，燒沸，上桌即成。

制法二

水發(fā)海參100克

豬腰子75克

發(fā)好干貝5克

白菜150克

發(fā)好魚(yú)肚50克

豬肉丸子75克

水發(fā)鮑魚(yú)50克

水發(fā)細(xì)粉條15克

熟豬肚50克

精鹽15克

熟雞肉50克

味精3克

冬筍50克

雞湯1000克

1.將白菜洗凈切成骨牌般大小的塊。水發(fā)粉條用刀斷開(kāi)。水發(fā)海參、水發(fā)鮑魚(yú)、熟雞肉、發(fā)好魚(yú)肚、熟魚(yú)肚、冬筍均切成長(zhǎng)條片。豬腰于片去腰花心，然后刻上花刀。

2.將白菜放人火鍋內(nèi)，把水發(fā)粉條放人白菜上面，再將豬肉丸子放水發(fā)粉條上面，然后把海參碼入鍋內(nèi)，再將干貝碼在海參一邊，最后將鮑魚(yú)、魚(yú)肚、熟豬肚、冬筍、豬腰子逐樣擺入鍋內(nèi)。

3.勺內(nèi)添入雞湯，加上精鹽、味精燒開(kāi)，撇凈浮沫，倒入火鍋內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋。