牛肉能不斷地越來越受歡迎必定有它的道理，在生活中我們常見的就是牛肉配一些小菜，或者牛排等，但是，生活質量的不斷提高人們對飲食方面的需求也越來越大，人們在上原始不斷的進行突破研究出了新菜種撒尿牛肉丸。如何做撒尿牛肉丸呢？它的做法是以牛肉，瀨尿蝦等為主料，油鹽等輔料制作而成，接下來讓我們一起來看一下撒尿牛肉丸的具體做法。

使用食材

制作主料： 牛肉 瀨尿蝦

制作輔料： 糖 鹽 味精 高湯 老酒 胡椒

做法：

1.棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六千八百多下。

2.接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。

3.然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放如冰箱使之結凍。

4.牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。

5.將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。

6.起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了！ (食神里的做法)

特色：

撒尿牛丸雖然名字不太雅，可因其口感爽脆、彈性十足，而深受人們喜愛。

它是有著悠久歷史的傳統中華美食，早在清朝順治年見的江南古鎮松江，由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風靡港臺東南亞，傾倒無數食客。鴉片戰爭時期，港式牛丸流傳到國外，甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。

相信看過周星馳《食神》的觀眾，一定會對其中周星馳用牛丸當乒乓球打的場面記憶猶新，片中被演繹得神乎其神的“撒尿牛丸”催人躍躍欲試。現在大有口福的你大可不必垂涎賞之，在本城就能品嘗到正宗的撒尿牛丸，親自品味那妙不可言的感受。

小貼士：

1.蝦漿里添加煮豬皮凍的漿，加一點豬油

2.御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清咸爽舌。

3.附注:會爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之后將會呈現湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，這就是爆漿！

很多人都愛吃撒尿牛肉丸，極少數人知道如何做撒尿牛丸，因此這個問題也困擾著不少的人，撒尿牛肉丸在一些飯店的價錢極其昂貴，所以我們必須自己在家也學著做，這樣想吃的時候也能自己做，在家做的也比外面外面的方便又衛生一些。當然在食材的選購上，最好選一些比較好的，不要太在意價格，這樣做出來的食物也能更好吃一些。