大家可能對于西紅柿炒蛋煲仔飯的做法還沒有一個清晰的認識，的確，這是一種南方的特色菜，在北方很少見到，但是隨著現如今人們生活水平的提高，人們追求更好的飲食質量，一部分開始喜歡南方的菜肴，撒尿牛丸是非常美味的一道菜，可能大家對于西紅柿炒蛋煲仔飯的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋煲仔飯的做法吧!

做法一：

洗好番茄放一邊，并把雞蛋打開放到盤子里(盛這個菜的盤子)

2，雞蛋里放點鹽，一點就行了。一定要用勺子或者筷子攪拌均勻 了。

3，把鍋燒熱，放油。(油一定多放，就是這個菜用的油都放在這里)再把油燒熱(煙氣比較濃了最好，但是千萬別燒著了)

4，將盤子里的雞蛋放到鍋里，馬上把鍋端下來用勺子攪拌，由于油很多又很熱，所以很容易把雞蛋燙成蛋花。這時候把雞蛋到在盤子里。

5，把番茄切碎，越碎越好。將雞蛋里多余的油重新倒回鍋里(其實也沒多少，鍋面上這個時候已經都是油了)

6，加熱，剛剛出現煙氣的時候放上一點蔥，然后馬上把番茄放進去。這個時候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夾出來。

7，把雞蛋放到鍋里，略微跟番茄混合一下就盛出來。

非常鮮美的一道番茄炒蛋就做成了。

做法二：

1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。

2、油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。

3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。

4、雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

以上內容為我們介紹了西紅柿炒蛋煲仔飯的做法，我們可以買一些原料自己動手嘗試著做一做這道菜，其實這道菜是非常容易制作出來的，我們只要耐心的學習一下以上的方法，都可以做出來美味的西紅柿炒蛋煲仔飯的，可以為身邊的人帶來美味。