山芋藤，也就是我們長說的紅薯藤，紅薯藤也是一種蔬菜，很多人都以為紅薯藤不是吃的食物，其實這個山芋藤用來做美食的話也是很好吃的一種食物，山芋藤的做法有很多種，可以用來清炒，也可以用來煮湯，還可以用來炒辣子，也可以用來跟各種食物相互結合，那么這個山芋藤的做法到底有哪些呢?
小炒山芋藤
平均5.0分，基于 1位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
山芋藤，辣椒，蒜末，鹽，食用油，料酒，雞精
做法
1.先把山芋藤去皮，用手掰成小段小段的。洗凈，放開水里過一下，撈出放入冷水中。 (不放在冷水里，山芋藤隨即要變烏黑色，影響美觀和食欲哦)
2.蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下山芋藤?；鹜斐?，加少許料酒 炒至熟，用鹽和雞精調好味就可以出鍋了。
小訣竅
溫馨提示：挑山芋藤的時候，要挑粗壯的，那樣撕了皮，里面還有“貨”。 其次，要挑選新鮮的，這樣容易撕去皮。 挑選山芋藤的時候最好挑青皮的，紅皮的山芋藤撕皮的時候，手上會殘留好多色漬不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定沒吃過山芋藤，心里也在嘀咕著：這玩意能吃嗎?我們小時候經常吃，辣辣的，能吃兩碗飯呢!味道真的不錯滴，就怕身處大都市的朋友們買不到這新鮮的山芋藤嘍!
清炒山芋藤
小時侯，一直在外婆家呆著，外婆特別會做好吃的，就連山芋藤上的桿子葉子的也能做出好吃的菜肴。國慶節沒有回家，就特別想念外婆，每天晚上都夢見她老人家。我做了這個菜，就是想安慰一下思念外婆的心。
材料
山芋藤2把(就是山芋藤上的桿子，我也不知道學名叫什么)，蒜末少許，鹽，油
做法
1、山芋藤去掉葉子，撕去外層的皮(這是要耐心的活兒，外婆就是這么有耐心的，坐在大門口的小板凳上撕皮)
2、將去完皮的山芋藤掐成段。
3、鍋中熱油爆香蒜末，投入山芋藤炒到青翠色，加鹽炒勻即可起鍋。
小訣竅
撕皮時很容易把手指甲染上顏色，建議帶上一次性手套。
蒜蓉山芋藤的做法
取山芋藤的梗食用。菜農告訴我，山芋藤的梗分紅梗和青梗，紅梗是粉心紅薯的藤蔓，青梗是紅心紅薯的藤蔓。這兩種山芋藤都必須剝去葉皮吃里面青青的桿。
食材
山芋藤梗200克、紅辣椒碎15克、蒜蓉5克、鹽、味精隨意適量。
步驟/方法
1熱油下山芋藤梗，大火翻炒幾下后放紅辣椒碎和蒜蓉5克。
2繼續炒1分鐘，最后放鹽、味精即可。
以上介紹了各種各樣的山芋藤做法，山芋藤是不是也能做出如此美味的食物來呢，如果學會了這個山芋藤的做法后，那么大家就不要再把山芋藤當作是不能吃的食物了，是山芋藤還有很多營養，吃紅薯是什么營養的話吃山芋藤也會有同樣的作用，而山芋藤的做法還有很多種，建議大家在制作過程中完善做法。
