用菠菜來炒雞蛋還是比較常見的一種做法，而且這兩種食材都具有豐富的營養價值，對人體的養生與保健功效還是很明顯的，當然了在制作的時候有很多事項都是不可忽視的，比方說要先將菠菜中的草酸去掉，而且還要掌握正確的制作步驟，那么菠菜抄雞蛋的做法是什么?
制作方法一：
原料：菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥姜末各適量
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗凈切3厘米長。
2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
制作方法二：
原料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
制作方法三：
主料：雞蛋150克菠菜300
調料： 鹽 3克料酒15克 大蔥 5克姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克克
1. 將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;
2. 將雞蛋加鹽在碗中打散;
3. 分別將蔥、姜切成末待用;
4. 炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;
5. 鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用;
6. 炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;
7. 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋;
相信大家對菠菜抄雞蛋的做法是什么也都一目了然了，由于每個人的口味愛好不同，在炒菠菜雞蛋的時候放入的材料也是有一些不一樣的，不過只要不會破壞菠菜和雞蛋的營養價值，選擇符合自己口味的做法也是很不錯的。
