平時很喜歡吃芝士蛋糕，每次都會去店里買塊來坐在店里在點份飲料或者咖啡慢慢的品嘗，讓這濃郁的芝士味在口中慢慢的融化，后來聽朋友說自己也可在家里自己制作芝士蛋糕，動起手來DIY。于是向朋友請教了下怎么制作美味可口的芝士蛋糕，今天就和大家分享一下酸奶重芝士蛋糕的做法：

食材

蛋黃 ?3個

黃油 ?20克

消化餅干 ?3片

奶油奶酪 ?130克

低筋面粉 適量

玉米淀粉 大量勺各兩勺

原味酸奶 50ML

淡奶油 50ML

糖粉 40克

六寸蛋糕模具 一個

方法/步驟

1.材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個。

2.消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。

3.拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平。

4.奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發(fā)。

5.分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發(fā)。

6.分三次加入酸奶，邊加邊攪。

7.倒入淡奶油，邊加邊攪。

8.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。

9.攪拌至面糊顏色均勻，無顆粒即可。

10.倒入模具。

11.輕輕墩幾下，排出空氣。

12.烤箱190度預熱10分鐘，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鐘。

13.出爐啦,好香啊。

14.篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。酸奶重芝士蛋糕只是其中的一種，芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。所以有空慢慢的把所有的品種一一學會，這樣就可在家吃不用又到外面買了，料絕對會比外面的來的好。