? ? 豆沙餡做的月餅，可能大家都比較熟悉吧，因為我們都知道每個人都有自己的口味，所以選擇月餅的時候，愛吃豆沙的人，可能會偏向于豆沙餡的月餅，所以大家當然也需要注意了解一下，豆沙餡月餅的一些制作方法以及技巧問題，這樣在生活當中，我們當然就可以放心地享受這些美味的食物。
原料：白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。
1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的混合均勻，和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。
2. 把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。 3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4. 將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球。
5. 準備一個木制的月餅模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊壓平，然后再將其從模具中扣出。
6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。
7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。
8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。
以上就是用豆沙餡自己做的月餅介紹，通過這些內容介紹之后，就希望大家可以格外注重這些問題，在生活當中幫我們更多地了解這些食物的制作，才可以幫助我們保證健康，因為自己動手制作的食物，會比較的衛(wèi)生。
