肉沫和雞蛋幾乎是我們每天的飲食中都接觸到的食物，是因為他們具有很高的營養價值。但二者的結合又會演變出怎樣的美味呢？今天我就來教大家一道既簡單有營養美味的新菜那就是肉末斬蛋，這道菜和適合孩子或老年人，因為它既有營養還軟糯適中，以下就是這道菜的主要步驟哦。
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一主料雞蛋、肉末、姜末、生抽、生粉、小蔥
做法1、蔥花、生姜切成末備用。瘦肉切粒，然后用生粉醬油少量鹽和姜末腌制。
2、雞蛋打到容器內，少放點鹽拌勻。然后放入蔥花。
3、倒入油燒熱后。
4、油燒熱后，倒入腌好的肉粒炒制變色即出鍋。
5、再放油攤雞蛋，在雞蛋上均勻倒入炒好的肉粒。
二材料雞蛋，豬肉抹，蔥花
做法1、雞蛋2個加鹽打散。
2、再倒入大半杯水打勻。
把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡，放入蒸鍋，水燒開后關小火蒸熟。
3、肉末加生抽、生粉、姜末、蔥花拌勻，鍋里放一點油，把肉末炒熟，然后用濕淀粉勾芡。
4、把肉末放在蛋上面，
三雞蛋，溫開水，肉末，蔥，姜，蒸魚豉油，白糖，老抽，鹽
做法1、雞蛋三個打入容器中，打散。
2、加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻。
3、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，蒸10分鐘。
4、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末。
5、蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。以上三種肉沫斬蛋的做法是不是很簡單啊，試著做一做，一定會有新體驗的。這道菜尤其適合那些想學做飯的人們，一切從我們身邊最常見的原料做起，且簡單易學營養也好。這道菜還適合有寶寶的媽媽們，趕快來做給寶寶吃吧，相信寶寶一定會喜歡。
