姜是屬于比較辛辣的食物，很多人炒菜的時候都喜歡把生姜切成沫，然后用沸騰的油爆炒一下，吃起來特別香。不過也有的人比較喜歡吃姜，小編的姑媽就是的，每次炒菜的時候都會把姜切成絲，然后和菜一起炒，最后炒出的菜都是姜絲比較多。常吃姜的好處很多，平時也可以做點姜汁品嘗，下面小編就給大家講講姜汁的制作方法是怎么樣的。

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用料：姜、清水。

制法：將姜搗碎，加入兩倍于姜的清水浸泡，用時取其汁即可。

特點及用法：將姜的辛辣氣泡入水中，姜汁便有了姜的功效，用姜汁代替姜能使菜品整潔。可用于烹制前腌漬、烹制中調(diào)味及涼拌菜品等。

做法一：

具體制法：

1、將姜清洗干凈后搗成姜說，

2、將姜蓉倒出，放入小碗中，

3、在小碗中，，添加適量清水浸泡，

4、浸泡20分鐘，取汁即可。

做法二：

將鮮姜用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細絲，然后剁成末放入干凈的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，調(diào)拌均勻而成。

1、首先把姜去皮洗凈，切成小塊用壓蒜器擠出姜汁。

2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內(nèi)（喜歡吃辣的就多放點，但千萬不要太少，否則很容易失敗）

3、牛奶加糖（糖隨口味而加，但也不能太少，也是個影響成敗的關(guān)鍵）煮滾，熄火，順時針攪拌數(shù)下，直至溫度在70度左右

4、把牛奶倒入盛著姜汁的碗中

5、蓋上蓋子，三四分鐘后，揭開蓋子，牛奶會凝固起來。

姜的營養(yǎng)價值非常豐富，含有很多活性因子，吃姜能夠抗菌，預(yù)防衰老。尤其是體寒的人常喝姜汁，能夠有效的改善自己的體質(zhì)。如果覺得姜汁太辣，不太容易下咽，可以在制作姜汁的時候，少放一些姜進去。平時炸姜汁的時候也可以在里面加入一些水果和蔬菜，這樣不僅更加營養(yǎng)，而且還能緩沖姜汁的辣味。