牛肉是大補(bǔ)的食物的，但是牛肉是不適合去夏天里面食用的，因?yàn)楹苋菀滓鹕匣穑遗Ｈ庖彩欠浅２缓萌ブ谱鞯模苋菀拙蛯?dǎo)致?tīng)F不爛的，就做的不好吃的，所以可以使得牛肉變爛的配料就是甜面醬的，成了這道菜的點(diǎn)睛之筆，下面我們就一起來(lái)了解一下甜面醬牛肉的制作方法。
全部用料：
牛肉750G
蔥段，姜片，紅果片，八角，花椒，冰糖（調(diào)料）。甜面醬（關(guān)鍵料）
料酒，老抽，當(dāng)然還有鹽。
主要做法：
1，把洗凈的牛肉切成3㎝見(jiàn)方的塊狀，涼水反復(fù)沖洗肉中血水。將牛肉放入砂鍋，水要沒(méi)過(guò)肉面稍多些。
2，水沸騰后，撇去浮沫。把調(diào)料倒入鍋中，攪勻。
3，蓋鍋蓋，調(diào)小火，燜至近1小時(shí)。
4，一小時(shí)后開(kāi)鍋，放入甜面醬攪勻。
5，放入適量的老抽調(diào)色。
6，放適量的料酒調(diào)香味。
最后放鹽調(diào)咸淡，蓋鍋蓋再燜10分鐘。乘盤(pán)。
文章我們已經(jīng)了解到甜面醬牛肉的制作方法到底有哪些的，所以在日常的生活中的時(shí)候，最好是選用牛腩的，那個(gè)部位肉質(zhì)是比較的嫩的，燒成來(lái)以后就更加的美味多汁的，而且還要有涼水去泡出來(lái)血水的。
