蕓豆凍完后能否繼續(xù)吃要看它是否變質(zhì),沒(méi)有變質(zhì)可以繼續(xù)吃,但味道并不好。如已變質(zhì),則不宜繼續(xù)食用。
1、蕓豆可以吃:蕓豆凍后,沒(méi)有變質(zhì)是可以吃的,不過(guò)吃了蕓豆后口感不佳,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)下降,不像新鮮蕓豆那樣。蕓豆凍死后比較硬,需要先用溫水浸泡一段時(shí)間,軟化后才能煮熟,此時(shí)只是口感不太好,不會(huì)影響正常食用;
2、不可吃:如果蕓豆被凍后,如果因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間太長(zhǎng)或者保存不當(dāng),或者保存方法不當(dāng),造成細(xì)菌、霉菌污染,那么就不能繼續(xù)食用了。吃了這些食物之后,身體就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸炎癥狀,這時(shí)應(yīng)該馬上停藥,如果有需要,可以去醫(yī)院治療。
盡管蕓豆凍過(guò)后可以正常食用,但在烹調(diào)的過(guò)程中要記得把蕓豆煮熟。由于蕓豆中含有植物凝集素,人們吃了大量的中毒,這些毒素經(jīng)過(guò)高溫處理后,一般都不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
