??很多朋友在吃魚的時候都會有煩惱，雖然魚的肉質鮮美，但是魚刺是很難解決的一個問題，尤其是很多刺都是很小的刺。那么有沒有一種魚，口感好而且魚刺少呢？當然有，相信很多朋友也都經常吃，那就是黑魚。黑魚的味道鮮美，而且一般都不會讓人卡嗓子，而今天將會給大家帶來一款關于黑魚的新美味，即干鍋黑魚。
??干鍋黑魚的制作過程如下：
1.將黑魚沿脊骨剖成兩半，再改刀成塊；魚塊不宜斬得過小，不然魚肉容易散碎；
2.土豆和洋蔥分別加工成塊，配菜不限于這兩種，有什么或喜歡什么放什么；青蒜和干紅辣椒切成段；
3.炒鍋加熱放一勺油，倒入大蒜瓣、洋蔥和土豆塊，中小火煎至蒜瓣、洋蔥香軟，土豆塊微焦且六成左右熟，倒入準備好的砂鍋墊底；
4.重新起油鍋下姜片略煸，放入魚塊煎至表面微焦（魚塊過油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣醬和豆豉醬炒勻；
5.將魚塊轉入砂鍋倒在墊底的配菜上，撒上干紅辣椒段，淋上生抽和少許白糖，蓋上砂鍋蓋，中小火（兩圈綠豆火）煲煮出香味（約10分鐘）；
6.開蓋撒上青蒜，再蓋回蓋子，沿砂鍋蓋縫隙淋入一勺白酒，1分鐘后熄火上桌，打開砂鍋蓋，香氣四溢...
??只需要簡簡單單的幾步，便可以用新鮮的黑魚制作出另一番美味，相信朋友們都想嘗試一番，那么趕緊行動吧，而且對于那些喜歡吃辣的朋友，可以嘗試這個多放些紅辣椒，這樣不僅在色澤上搭配著更好看，而且在口感上也會更加的美味。
