? ?驢肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的良好食材，具有營養(yǎng)風(fēng)氣，氣質(zhì)溫和的特點，特別是在寒冷的冬天，可以在家里做上一頓熱氣騰騰的驢肉滋補(bǔ)湯鍋，講給漫長的冬天帶來很多的溫暖，同時可以起到促進(jìn)全身血液循環(huán)，增強(qiáng)冬季身體免疫力的作用，同時驢肉的營養(yǎng)可以充分進(jìn)入湯汁中去，成為滋養(yǎng)的尚品。

1、驢肉切大塊

2、黨參、玉竹

3、各式肉丸，鮮蝦、餃子、鮮無花果、馬蹄、紅棗

4、西洋菜、菠菜、香菜

5、粉條、淮山、玉米

6、驢肉用開水把血水煮出，撈起

7、用油熱鍋，爆姜片，把出過水的驢肉投入爆炒一下

8、另取一湯鍋加入適量的水和史云生原汁上湯煲開

9、在湯中先下黨參、玉竹，中火煲2小時左右

10、把驢肉煲至軟熟

11、取一火鍋用的鍋，倒入煲好的驢肉和湯，開火，這時才加入湯底配料中的鮮無花果、馬蹄、紅棗先10 分鐘左右

12、現(xiàn)在可以開動了，放進(jìn)你愛吃的食材，涮吧

? ?小竅門：

? ?這湯底沒有放鹽，因史云生原汁上湯含鹽份，火鍋湯會越吃越少的（湯煲的水較多，可隨時添加或加原汁上湯），我怕過咸，煮好的食材可蘸點個人喜歡的醬料，我用的是腐乳、海鮮醬油、麻油、辣椒油。

? ?方法二：

1 燉好的驢肉切片，

2 切點青椒，

3 熱鍋熱油放進(jìn)驢肉，

4 淋上醬油或生抽。

5 翻炒均勻，

6 放進(jìn)青椒，

7 放點鹽，

8 再放進(jìn)十三香和孜然粉炒勻，

9 出鍋時放點調(diào)味鮮，

10 再放一點點原湯燒開出鍋。

? ?驢肉湯鍋的制作非常簡單，同時也可以將驢肉的原味充分的表現(xiàn)出來，對于一些體質(zhì)虛弱的人士來說，通過食用驢肉湯鍋可以起到增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用，并且驢肉湯鍋中可以加入任何自己喜歡的蔬菜和食材，充分達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的，比單一使用驢肉還要健康。