龍蝦是大海的產物，以前，吃龍蝦是沿海地區人們的專屬，現在科技越來越發達，即使是內陸地區也可以吃到新鮮的龍蝦，這就要冰凍龍蝦了，其實冰凍后的龍蝦不僅不容易變質，口感會更富有彈性，那么，你知道冰凍龍蝦應該怎么烹調嗎？下面我就來為您做一個簡單的介紹吧。
一：知味大龍蝦
1 將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；
2將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
3開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
二：明珠大龍蝦
1 龍蝦肉加蔥姜汁、蛋清、淀粉、勁霸湯皇、鹽、味精調味，打成餡料備用。
2龍蝦餡制成圓子，插發制好的糯米，上籠蒸熟。
3將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。
蝦肉味道清淡，肉富有彈性，吃很多也不會引起上火，是夏季佳品，現在正值盛夏，您不妨按照上述的做法，為您的家人制作一道美味的冰凍大龍蝦，相信您的家人一定會很喜歡的，另外值得注意的是，龍蝦清洗起來是件很麻煩但同時也很重要的事，切不可為了節省時間而馬虎了事。
