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肉沫水蒸蛋怎么做好吃呢?

作者:fyy32  時間:2015-08-12 05:33:15  來源: 大眾養生網

雞蛋在加入一定量的水以后,拿來蒸熟吃,不僅對于雞蛋的營養破壞相對較小,并且對于消化也會很有幫助,如果在蒸雞蛋的時候,里面適當的放入一些肉末以及各種調料,口感會更好,營養價值也會更高。下面,小編就給介紹一種比較簡單的肉末水蒸蛋的制作方法。

1主要材料:雞蛋、肉末、紅椒、香蔥。

2先準備一碗溫開水,量為雞蛋的2倍左右,調入少許食鹽,攪拌一下讓鹽溶化。

3雞蛋磕入碗中輕輕拌勻,不要攪出太多的氣泡。

4緩緩加入溫開水,邊加邊攪拌。

5攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。

6過濾好的蛋液倒入用來蒸制的碗中。(我分了2碗裝)

7蓋上保鮮膜,用牙簽戳出一些小洞。

8冷水入鍋,隔水大火燒開轉中火蒸5分鐘左右。(時間依據分量的多少和水量的多少而定)

9快蒸好的時候,起鍋燒熱少許油,煸香姜蔥末。

10倒入肉末快速翻炒至變色。

11調入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。

12加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。

13把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依,據個人喜好添加適量味極鮮。

3小貼士

1

在做水蒸蛋的時候,如果把鹽加入雞蛋里攪拌,比較難溶化,所以我喜歡加在溫水里,這樣更均勻。(鹽不要加太多,一點點就好)

2

兩次攪拌的過程我都是順同一方向攪拌,盡量不要攪拌出太多的氣泡。

3

裝蛋液的碗最好蓋上保鮮膜。(記得要戳一些小洞)

4

蒸制的時間,和每單一份量的多少以及鍋里水量的多少都有關系,所以具體時間要有不同的掌握。

5

因為大喜大烤肉醬味道較全,所以肉末里我沒有另外再添加調料。

在蒸蛋之前,也可以將彩椒切成碎丁然后適當的放入一些,能夠使得雞蛋的顏色更加亮麗。在蒸雞蛋之前,盡量將蛋液多進行攪拌,這樣蒸出來的雞蛋才會更加鮮嫩。平時在吃雞蛋的時候,每天最好不要超過兩個,過多的雞蛋可能會引起胃腸不消化。

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