餃子是深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子里放什么餡都憑個人愛好來，有人喜愛吃蝦米，不妨今天跟著小編學一學如何做蝦米水餃吧。
蝦皮水餃的做法：
1. 做餃子，主要分兩方面，一是調陷，餡做的好不好，直接影響到餃子的最終口感，另外一個就是搟皮，傳統的都是自己和面做皮，現在很多時候圖方便從菜市場或者超市買現成的餃子皮，效果也不錯。
2. 調陷，韭菜，白菜切成小丁，肉剁成肉餡，三者調和在一起，加入一些香油，鹽，味精，由于韭菜加了鹽要出水，所以適量的加入一些植物油，充分的調和均勻。
3. 蝦去頭剝皮備用。
4.和面，用適量的面粉，取一盆，盆內放30度左右的溫水，水中加入一點鹽，然后將水一點點倒入面粉中，將面粉和成軟硬適中的團，然后揉上勁，用盆扣住醒半個小時左右即可
5. 用的時候講面團再揉一下，切成長條，然后揉成圓柱形，在切成大小合適的劑子，將每個劑子搟成餃子皮即可，現在老丁家也經常買現成的餃子皮，也不錯。
6. 包餃子，取餃子皮，中間放入適量的餡，然后放入一個蝦仁，雙手捏合成元寶形即可。
看完做法，大家可以現學現做著試試，蝦仁餃子香香的肉餡包裹著一整顆蝦肉，鮮香的味道更加濃烈，吃上一碗簡直開胃。而且蝦仁的營養價值是極高的，質松軟，易消化，而餃子在中國人的傳統習俗里也正是開胃解饞的食物。
