韭菜盒子，是一種以面粉，韭菜加生豬肉或雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。因?yàn)榫虏撕凶佑刑貏e好看的花邊，使韭菜盒子不僅樣子看起來(lái)好看，味道特別的好吃。韭菜盒子大家都會(huì)做，平常也許也會(huì)經(jīng)常吃，但是有的人會(huì)感覺(jué)韭菜盒子的花邊怎么捏也捏不好，捏的一點(diǎn)也不漂亮，那韭菜盒子的花邊怎么捏呢？
面團(tuán)：中筋面粉200克，溫開(kāi)水120克
餡料：韭菜、雞蛋、腐竹、蝦皮、鹽、香油、美極鮮味汁
一、面粉加溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布醒15分鐘二、醒面的期間，準(zhǔn)備做餡的材料，韭菜洗凈、雞蛋打散、腐竹提前泡發(fā)、蝦皮淘洗干凈三、韭菜切碎，加香油拌勻，這一步很關(guān)鍵，用香油先拌過(guò)的韭菜，調(diào)餡時(shí)加鹽就不會(huì)下水了四、雞蛋加少許鹽、料酒打散后炒熟盛出五、炒雞蛋的鍋倒入切碎的腐竹，炒干水份六、雞蛋剁碎晾涼七、將所有處理過(guò)的材料加鹽、雞精、美極鮮味汁調(diào)勻（也可加五香粉或胡椒，根據(jù)口味調(diào)整）八、操作臺(tái)灑干粉，醒好的面搓成長(zhǎng)條，分割成小劑子。九、搟成中間略厚邊緣薄的圓片，比餃子皮厚一點(diǎn)十、包入餡料十一、捏緊收口，這樣就可以拿去煎了，如果想拗個(gè)造型，往下看十二、從右邊的一角折起來(lái)，將折疊處的上方捏緊注意是上方，不要捏下面啊，不要捏死了十三、從這個(gè)角度看，捏這里十四、同樣，將剛才捏的地方折起，捏上面部分十五、這樣一折折地捏上去十六、平底鍋?zhàn)停瑪[上盒子，蓋上鍋蓋，一面煎至微黃時(shí)，小心地翻面，蓋上蓋子繼續(xù)煎直至兩面都呈金黃色十八、用香油預(yù)抖過(guò)的韭菜調(diào)的餡，即使到最后?都不會(huì)下水的這樣一個(gè)個(gè)美味的帶有漂亮花邊的韭菜盒子就完成了，大家有沒(méi)有蠢蠢欲動(dòng)的想法呢，動(dòng)手試試吧，看看捏出來(lái)的花邊是不是會(huì)比以前捏的漂亮好多呢，而且韭菜盒子的做法還很簡(jiǎn)單呢，韭菜的香味有極容易挑動(dòng)人的食欲哦，沒(méi)事就換個(gè)花樣，做做學(xué)的這道韭菜盒子，也許會(huì)讓家人胃口大開(kāi)呢。
